Arroz com pinhão

Ingredientes:

- 250 g de arroz
- 500 g de pinhões cozidos e descascados
- 1/4 de xícaras (chá) de azeite
- 2 xícaras (chá) de água
- Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e junte o arroz. Refogue-o até começar a pegar na panela. Junte os pinhões já cozidos e picados, refogue por mais 1 minuto e tempere com sal. Adicione a água quente, mexa bem e tampe a panela. Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio. 

Se necessário, acrescente mais água quente. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Pinhão com chocolate

Ingredientes:

- 300 g de pinhão
- 200 g de chocolate ao leite

Modo de preparo:

Lave bem o pinhão e corte as pontas. Cozinhe o pinhão na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos após a panela começar a chiar ou até ficar bem macio. Descasque os pinhões e reserve.

Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e banhe os pinhões. Ponha-os para secar sobre papel-manteiga.

Dica: para variar a receita, você pode usar chocolate branco no lugar do chocolate ao leite.

Massa prática de Pastel

Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite com soro
- 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (320 g)
- Sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque o creme de leite com soro, a farinha de trigo e o sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque a massa numa superfície lisa e enfarinhada e amasse bem com as mãos. Enrole num filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.

Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada. Com um rolo, abra a massa bem fina e corte discos (7 cm de diâmetro). Coloque uma porção de recheio sobre cada disco de massa, dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas com um garfo.

Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Rende 30 porções

Torta Suflê de Limão

Ingredientes:

Massa

• 1 pacote de biscoito de limão recheado triturado (200g)
• 1 clara

Recheio

• 6 gemas peneiradas
• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 3/4 xic. de suco de limão (+/- 2 limões)
• 2 col. sopa de raspas de limão

Cobertura

• Chantilly a gosto

Modo de Preparo:

Massa: Numa tigela coloque os biscoitos triturados, a clara e misture bem. Transfira a massa para uma assadeira redonda de fundo falso (25 cm de diâmetro) untada com manteiga. Coloque sobre a massa um plástico e com as costas de uma colher espalhe a massa forrando e alisando o fundo. Retire o plástico e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Retire do forno.

Recheio: Coloque numa batedeira as gemas peneiradas e bata bem até obter um creme claro (cerca de 2 minutos). Com a batedeira ainda ligada adicione o leite condensado em fio intercalando com o suco de limão. Desligue a batedeira, acrescente as raspas da casca de limão e misture. Coloque este creme sobre a massa e leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até formar uma película. 

Retire do forno e leve para gelar por 2 horas. Desenforme, cubra com chantilly e sirva em seguida.

Salmão ao molho pesto

Ingredientes:

Peixe

• 1 filé de salmão com pele de cerca de 600g
• 1 dente de alho amassado
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Molho Pesto

• 1/2 xic. de folhas de manjericão fresco
• 1 e 1/2 cl. de chá de nozes trituradas
• 1/4 xic. de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 30g de queijo parmesão ralado
• Sal, se achar necessário

Modo de Preparo:

Peixe: Temperar a superfície sem pele do salmão com sal, alho, pimenta e o suco de limão. Deixar marinar por pelo menos 1 hora. Untar uma assadeira com azeite e colocar o salmão. Assar por 30 a 45 minutos em fogo médio até dourar.

Molho: Pique o alho e junte com as nozes trituradas, o azeite e o queijo ralado no liquidificador. Junte as folhas de manjericão. Bata até conseguir uma massa homogênea. Jogue sobre o filé assado e sirva.