Ingredientes:
Peixe
- 1 filé de salmão com pele de cerca de 600g
- 1 dente de alho amassado
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Molho Pesto
- 1/2 xic. de folhas de manjericão fresco
- 1 e 1/2 cl. de chá de nozes trituradas
- 1/4 xic. de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 30g de queijo parmesão ralado
- Sal, se achar necessário
Modo de Preparo:
Peixe: Temperar a superfície sem pele do salmão com sal, alho, pimenta e o suco de limão. Deixar marinar por pelo menos 1 hora. Untar uma assadeira com azeite e colocar o salmão. Assar por 30 a 45 minutos em fogo médio até dourar.
Molho: Pique o alho e junte com as nozes trituradas, o azeite e o queijo ralado no liquidificador. Junte as folhas de manjericão. Bata até conseguir uma massa homogênea. Jogue sobre o filé assado e sirva.
