Torta Suflê de Limão

Ingredientes:

Massa

• 1 pacote de biscoito de limão recheado triturado (200g)
• 1 clara

Recheio

• 6 gemas peneiradas
• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 3/4 xic. de suco de limão (+/- 2 limões)
• 2 col. sopa de raspas de limão

Cobertura

• Chantilly a gosto

Modo de Preparo:

Massa: Numa tigela coloque os biscoitos triturados, a clara e misture bem. Transfira a massa para uma assadeira redonda de fundo falso (25 cm de diâmetro) untada com manteiga. Coloque sobre a massa um plástico e com as costas de uma colher espalhe a massa forrando e alisando o fundo. Retire o plástico e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Retire do forno.

Recheio: Coloque numa batedeira as gemas peneiradas e bata bem até obter um creme claro (cerca de 2 minutos). Com a batedeira ainda ligada adicione o leite condensado em fio intercalando com o suco de limão. Desligue a batedeira, acrescente as raspas da casca de limão e misture. Coloque este creme sobre a massa e leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até formar uma película. 

Retire do forno e leve para gelar por 2 horas. Desenforme, cubra com chantilly e sirva em seguida.